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二砧
預備食材；醃肉及洗切海鮮；協助大廚及總廚設計新菜式；管理下屬。
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開蠔員
負責海鮮檔每日開檔, 收檔, 保持檔口的清潔, 每日需埋數
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魚檔師傅
負責處理魚區，如：清洗魚缸，處理海鮮，提供優質服務，收銀等工作
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魚檔師傅
負責處理魚檔事務, 如清洗魚缸、處理海鮮、維持店舖整潔; 提供優質服務及收銀等工作
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超市海鮮櫃位助理
負責處理舖面日常運作, 清潔, 包裝, 少量屠宰魚類
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砧板師傅
一般砧板師傅工作, 劏洗海鮮、煲熱煲仔菜(不需煮) (室內有冷氣)
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砧板師傅
一般砧板師傅工作, 劏洗海鮮、煲熱煲仔菜(不需煮) (室內有冷氣)
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開蠔員
負責海鮮檔每日開檔, 收檔, 保持檔口的清潔, 每日需埋數
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開蠔員
負責海鮮檔每日開檔, 收檔, 保持檔口的清潔, 每日需埋數
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